Grillad hummer med rouille och surdegsbröd

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°.
   
2. Baka paprikan i ugnen i ca 30 min tills den börjat bli svart. Ta ut och låt svalna.
   
3. Skala paprikan och hacka upp den i småbitar.
   
4. Mixa ihop alla ingredienser till rouillen förutom olja, citronsaft och salt. Tillsätt oljan droppvis tills röran är tjock som en majonnäs. Smaka av med citronsaft och salt. Låt stå kallt till servering.
   
5. Dela humrarna på mitten, rensa ut magsäcken och knäck klorna.
   
6. Blanda ner vitlöken och persiljan i det rumstempererade smöret.
   
7. Pensla surdegsbrödet med olja och grilla brödet ca 1 min på vardera sida.
   
8. Pensla olja på humrarnas köttsida och grilla med köttsidan ner i ca 1 min.
   
9. Ta av hummern från grillen och pensla på vitlökssmör. Servera med bröd och den härliga rouillen.