Plockmat/mingel

Laxtartar med sojamajonnäs

Gör så här

Blanda alla ingredienser till laxtartaren i en skål och pressa över saften från en lime. Salta och peppra efter smak.
Blanda ättika, vatten, socker och salt. Rör tills sockret löser sig.
Lägg i gurkan och låt den stå 30 min.
Rör ihop majonnäs och soja.
Lägg upp tartaren på salladsblad, klicka på majonnäsen. Garnera med gurka och lime.

ingredienser

6 portioner/12 stycken

150 g rå Salmalax, fint tärnad
150 g kallrökt lax i bit, fint tärnad
1 väl mogen avokado, fint tärnad
2 msk salladslök, finstrimlad
2 msk hackad färsk koriander
2 lime, 1 pressad + 1 klyftad
3 msk korianderblad
flingsalt och nymald svartpeppar

Syrad gurka
1/2 gurka, hyvlad på längden
2 msk ättikssprit, 12 %
1 dl vatten
2 msk strösocker
1 krm salt

Sojamajonnäs
2 dl majonnäs, gärna hemgjord
2 tsk japansk soja

Till servering
12 gemsalladsblad och rostade sesamfrön