Hjortfärsbiffar med sötsyrlig rödkål, potatisstomp och svartvinbärssås

Gör så här

1. Blanda färs, potatis och ägg. Fräs löken i stekpanna utan att den får färg. Låt svalna. Blanda ner löken i färsen och smaka av med salt och svartpeppar.

2. Rödkål: Strimla rödkålen och hacka rödlöken. Fräs allt i smör eller olja. Tillsätt socker, vinäger och vatten. Låt puttra i ca 30 minuter tills kålen är mjuk men inte sönderkokt. Smaka av med salt och peppar.

3. Potatisstomp: Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Mosa den sedan grovt och tillsätt smör. Smaka av med salt.

4. Svartvinbärssås: Hacka löken och fräs i smör. Tillsätt vin, fond, vatten och gelé. Koka i ca 5 minuter. Blanda ut maizenan med lite vatten och tillsätt i såsen. Avsluta med svarta vinbär. Låt puttra i ca 10 minuter och smaka sedan av.