{"id":360,"date":"2021-05-26T12:24:37","date_gmt":"2021-05-26T10:24:37","guid":{"rendered":"https:\/\/stage.grapevine.se\/?post_type=article&p=360"},"modified":"2021-08-23T12:32:01","modified_gmt":"2021-08-23T10:32:01","slug":"marockansk-middag-hemma-hos-markiz","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/stage.grapevine.se\/artiklar\/marockansk-middag-hemma-hos-markiz\/","title":{"rendered":"Marockansk middag hemma hos Markiz"},"content":{"rendered":"\n

Hemma hos matprofilen Markiz Tainton doftar det kryddor i hela k\u00f6ket. Hennes festmat \u00e4r en mix av marockanska och svenska smaker. Kryddnejlika, kanel, torkad ingef\u00e4ra och saffran \u00e4r n\u00e5gra av favoritkryddorna.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Markiz Tainton \u00e4r marknadsf\u00f6rarensom bytte karri\u00e4r och valde att \u00e4gna sig \u00e5t sin stora passion \u2013 mat. Den stora v\u00e4ndpunkten kom 2014 d\u00e5 hon var en av deltagarna i tv-programmet Sveriges M\u00e4sterkock och tog hem tredjeplatsen. Men intresset f\u00f6r mat har funnits med sedan barnsben. Markiz v\u00e4xte upp i ett hem d\u00e4r mycket kretsade kring m\u00e5ltider, som den stora familjen g\u00e4rna nj\u00f6t av tillsammans.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Min mamma kommer fr\u00e5n Marocko och vi har \u00e4tit mycket marockansk mat under min uppv\u00e4xt, ber\u00e4ttar Markiz. Smakerna och kryddorna d\u00e4rifr\u00e5n har inspirerat mig mycket i min egen matlagning.<\/p>\n\n\n\n

De orientaliska influenserna blev ocks\u00e5 Markiz signum under tv-t\u00e4vlingen. Hon gillar att blanda svenska och marockanska ingredienser. Olika sorters smakrika kryd dor \u00e4r stapelvara i Markiz skafferi och hon \u00e4r inte r\u00e4dd f\u00f6r att anv\u00e4nda rej\u00e4la doser av dem i sina r\u00e4tter.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Utan mina kryddor kan jag inte laga mat. Under m\u00e5nga \u00e5r \u00e5kte jag till Marocko f\u00f6r att k\u00f6pa kryddor i basarerna d\u00e4r. Nu finns det lika bra kvalitet i Sverige, det r\u00e4cker med att jag tar tunnelbanan en bit utanf\u00f6r Stockholm.<\/p>\n\n\n\n

Vin \u00e4r ett ganska nytt smakomr\u00e5de f\u00f6r Markiz, men nu har hon b\u00f6rjat intressera sig mer och mer f\u00f6r att hitta nyckeln mellan mat och dryck.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Vin dracks inte hemma hos mig n\u00e4r jag v\u00e4xte upp. Men nu har jag faktiskt g\u00e5tt en vinkurs och gillar tunga r\u00f6dviner, som jag tycker matchar min kryddstarka mat.<\/p>\n\n\n\n

Markiz gillar att inspirera andra m\u00e4nniskor att laga mat. Varje onsdag k\u00f6r hon en cook-along via sitt Instagramkonto och skickar ut en ink\u00f6pslista ett par dagar innan. Sedan kan hennes f\u00f6ljare laga mat tillsammans med Markiz i realtid.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Det var faktiskt s\u00e5 jag l\u00e4rde mig att laga mat. N\u00e4r jag flyttade hemifr\u00e5n saknade jag mammas mat. Eftersom jag inte h\u00e4ngt med henne i k\u00f6ket n\u00e4r jag bodde hemma s\u00e5 skajpade vi och jag fick l\u00e4ra mig att laga hennes r\u00e4tter p\u00e5 det viset. Mamma \u00e4r min stora matinspiration!<\/p>\n\n\n\n

I Marocko \u00e4ter man mycket lamm ber\u00e4ttar Markiz. Sj\u00e4lv gillar hon att ge svenska traditionella r\u00e4tter en orientalisk twist. Till jul kan hennes lax f\u00e5 en touch av spiskummin och toppas med granat\u00e4pple. Sin sill l\u00e4gger hon g\u00e4rna i en lag med saffran och chili och sina k\u00f6ttbullar kryddar hon g\u00e4rna med kanel och blandar \u00e4ven lite rostad mandel i smeten.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Jul och andra h\u00f6gtider beh\u00f6ver inte vara s\u00e5 traditionella. V\u00e5ga prova dig fram och anv\u00e4nd julens kryddor i nya r\u00e4tter. Saffran anv\u00e4nder jag \u00e5ret om, det \u00e4r kockens guld.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hemma hos matprofilen Markiz Tainton doftar det kryddor i hela k\u00f6ket. Hennes festmat \u00e4r en mix av marockanska och svenska smaker. Kryddnejlika, kanel, torkad ingef\u00e4ra och saffran \u00e4r n\u00e5gra av favoritkryddorna.<\/p>\n