{"id":402,"date":"2021-05-26T12:24:54","date_gmt":"2021-05-26T10:24:54","guid":{"rendered":"https:\/\/stage.grapevine.se\/?post_type=article&p=402"},"modified":"2021-08-23T11:58:12","modified_gmt":"2021-08-23T09:58:12","slug":"rom-for-finsmakaren","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/stage.grapevine.se\/artiklar\/rom-for-finsmakaren\/","title":{"rendered":"Rom f\u00f6r finsmakaren"},"content":{"rendered":"\n

Sedan 90 \u00e5r tillbaka har familjen Barcel\u00f3 tillverkat m\u00f6rk rom med m\u00e5let att lyfta in den \u00e4dla drycken i finrummen. \u00c4n i dag sker all tillverkning, fr\u00e5n planta till paketering, i Dominikanska republiken.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Familjef\u00f6retaget Barcel\u00f3 f\u00e5r st\u00e4ndigt nya bevis p\u00e5 att deras rom har lyckats skapa en palett som tycks falla finsmakarna p\u00e5 l\u00e4ppen. Kanske \u00e4r deras rom rentav den allra b\u00e4sta? \u00c5tminstone \u00e4r den i v\u00e4rldens toppskikt, om man ska g\u00e5 efter smakdomen som nyligen gavs av organisationen Beverage Tasting Institute i Chicago. Barcel\u00f3 blev d\u00e5 v\u00e4rldens f\u00f6rsta rom att n\u00e5 97 av maximalt 100 po\u00e4ng. Man brukar s\u00e4ga att 95 po\u00e4ng annars \u00e4r en ikonisk dr\u00f6mgr\u00e4ns. Men s\u00e5 har ocks\u00e5 Barcel\u00f3 finkalibrerat sig fram till sin egen eleganta smakv\u00e4rld \u00e4nda sedan slutet av 1920-talet.<\/p>\n\n\n\n

Det var d\u00e5 som grundaren Juli\u00e1n Barcel\u00f3 l\u00e4mnade Spanien och depressionen i Europa f\u00f6r att s\u00f6ka lyckan i soliga Karibien \u2013 och f\u00f6r att f\u00f6rverkliga sin dr\u00f6m: att skapa v\u00e4rldens b\u00e4sta rom. Juli\u00e1n hann knappt \u00e4ntra hamnen i huvudstaden Santo Domingo innan han b\u00f6rjade tillverka rom och s\u00e5 var varum\u00e4rket Barcel\u00f3 skapat. Under flera \u00e5r skulle han sedan \u00e5ka runt \u00f6n \u2013 f\u00f6rst i jakten p\u00e5 att hitta de b\u00e4sta lokala blandningarna och sedan f\u00f6r att \u00f6vertyga sina nya landsm\u00e4n och v\u00e4stindiska v\u00e4nner om f\u00f6retagets f\u00f6rtr\u00e4fliga romsorter.<\/p>\n\n\n\n

Drygt 20 \u00e5r senare lanserades varum\u00e4rket Barcel\u00f3 med sina tv\u00e5 produkter, Barcel\u00f3 Blanco och Dorado, vit- respektive guldrom. Vad som redan fr\u00e5n starten var unikt med Juli\u00e1ns smaks\u00e4kra dryck, och som p\u00e5 samma g\u00e5ng gav rommen b\u00e5de sin mjukhet och rond\u00f6r, var att den som enda dominikanska rom tillverkades enbart av juicen fr\u00e5n sockerr\u00f6r. Det g\u00f6r den \u00e4n i dag, medan m\u00e5nga konkurrenter ist\u00e4llet \u00e4nnu anv\u00e4nder melass, en sorts sirap som utvinns av sockerr\u00f6ren.<\/p>\n\n\n\n

Produktionen tuffade p\u00e5 runt \u00f6n till 1974, n\u00e4r Don Juli\u00e1n l\u00e4t sitt barnbarn Miguel ta \u00f6ver ansvaret f\u00f6r f\u00f6retaget, vilket manifesterades med lanseringen av Barcel\u00f3 Gran A\u00f1ejo: en lagrad, gyllengul rom med fatkarakt\u00e4r som sedan l\u00e4nge \u00e4r en stors\u00e4ljare p\u00e5 Systembolaget. I och med tredje generationen Barcel\u00f3 f\u00f6ddes ocks\u00e5 ett decennium senare den premium-rom som fortfarande tr\u00e4ngs p\u00e5 prispallen som den mest hyllade dominikanska romsorten: den eleganta och p\u00e5 amerikanska ekfat l\u00e5nglagrade Barcel\u00f3 Imperial.<\/p>\n\n\n\n

Sedan tidigt 2000-tal har familjef\u00f6retaget slagits samman med ett konsortium av spanska vinoch spritproducenter. P\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt har man lyckats s\u00f6ka sig bortom den dominikanska horisonten f\u00f6r att i dag n\u00e5 ut till m\u00e4ngder med marknader med sina i dag \u00e5tta olika romprodukter i portf\u00f6ljen; i Sverige finns tv\u00e5 av dessa: Barcel\u00f3 Gran A\u00f1ejo och Barcel\u00f3 Imperial. Och \u00e4ven om Barcel\u00f3 i dag s\u00e4ljer till 50 l\u00e4nder och \u00e4r den fj\u00e4rde st\u00f6rsta export\u00f6ren av rom i v\u00e4rlden, finns fortfarande familjebanden kvar i form av \u00e4tttlingar till Juli\u00e1n i f\u00f6retagets styrelse.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Steget att hitta en internationell partner var viktigt. Det tog faktiskt inte l\u00e5ng tid f\u00f6r f\u00f6retagets filosofi och arv att lyckas m\u00f6ta de mest kr\u00e4vande smakpaletterna runt v\u00e4rlden, f\u00f6rklarar f\u00f6retagets marknadschef Vinicio Subero. <\/p>\n\n\n\n

K\u00e4nslan som en g\u00e5ng drev Juli\u00e1n att hela tiden bli b\u00e4ttre verkar ocks\u00e5 fungera i dagens multi-kulturella milj\u00f6. Fr\u00e5n Barcel\u00f3s huvudkontor i Santo Domingo menar Vinicio Subero att den l\u00e5nga historien skapar tung trov\u00e4rdighet, vilket g\u00f6r att det nu \u00e4r dags att skapa nya smaker som passar n\u00e4sta generation.<\/p>\n\n\n\n

Ambitionen \u00e4r h\u00f6gt satt: att bli den st\u00f6rsta export\u00f6ren av m\u00f6rk rom i v\u00e4rlden. I dag hittas Barcel\u00f3 p\u00e5 70 marknader jorden runt. En viktig och sj\u00e4lvklar del f\u00f6r Barcel\u00f3 \u00e4r medvetenheten om hur produkterna p\u00e5verkar b\u00e5de milj\u00f6 och m\u00e4nniskor.<\/p>\n\n\n\n

Barcel\u00f3 \u00e4r den f\u00f6rsta romtillverkaren som skapat helt klimatneutral rom genom hela processen fr\u00e5n sockerr\u00f6r till den f\u00e4rdiga rommen. Bland annat drivs destilleriet av solceller och det \u00f6verblivna organiska materialet fr\u00e5n sockerr\u00f6ren anv\u00e4nds till biomassa eller \u00e5teranv\u00e4nds p\u00e5 sockerr\u00f6rsf\u00e4lten f\u00f6r att ge n\u00e4ring till jorden. All v\u00e4rme som alstras i ugnen d\u00e5 sockerr\u00f6ren br\u00e4nns genererar energi som anv\u00e4nds till anl\u00e4ggningen.<\/p>\n\n\n\n

F\u00f6retaget driver \u00e4ven olika lokala klimatprojekt p\u00e5 Dominikanska republiken, som till exempel i form av vindkraftverk och markanv\u00e4ndning vid jordbruk.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Ett viktigt led f\u00f6r oss \u00e4r att ta ansvar f\u00f6r hela processen, fr\u00e5n planteringen av sockerr\u00f6r till buteljering och kommersialisering, s\u00e4ger Vinicio Subero.<\/p>\n\n\n\n

\u00c4n i dag sker all tillverkning, fr\u00e5n planta till paketering, i och kring orten San Pedro de Macor\u00eds n\u00e5gra mil \u00f6ster om huvudstaden. Den lokala f\u00f6rankringen \u00e4r viktig f\u00f6r f\u00f6retaget.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Vi tar v\u00e5rt engagemang p\u00e5 st\u00f6rsta allvar, b\u00e5de vad g\u00e4ller milj\u00f6n och m\u00e4nniskorna runt omkring oss. Vi best\u00e4mde oss f\u00f6r att bygga en ny destillationsfabrik mitt bland sockerr\u00f6rsf\u00e4lten, inspirerade av id\u00e9n att st\u00e4rka ekonomin i en del av landet som var mer bortgl\u00f6md tidigare. Efter att ha investerat \u00f6ver 40 miljo ner dollar har vi i dag drygt 700 anst\u00e4llda och indirekt skapar vi \u00e4ven ytterligare runt 1 500 arbetstillf\u00e4llen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sedan 90 \u00e5r tillbaka har familjen Barcel\u00f3 tillverkat m\u00f6rk rom med m\u00e5let att lyfta in den \u00e4dla drycken i finrummen. \u00c4n i dag sker all tillverkning, fr\u00e5n planta till paketering, i Dominikanska republiken.<\/p>\n