{"id":406,"date":"2021-05-26T12:24:55","date_gmt":"2021-05-26T10:24:55","guid":{"rendered":"https:\/\/stage.grapevine.se\/?post_type=article&p=406"},"modified":"2021-08-23T11:51:52","modified_gmt":"2021-08-23T09:51:52","slug":"alskade-bubblor","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/stage.grapevine.se\/artiklar\/alskade-bubblor\/","title":{"rendered":"\u00c4lskade bubblor"},"content":{"rendered":"\n

Vad \u00e4r det egentligen f\u00f6r skillnad p\u00e5 olika sorters mousserande vin? Och passar vissa sorter b\u00e4ttre till viss typ av mat? Grapevine guidar dig in i bubblets v\u00e4rld.<\/em><\/p>\n\n\n\n

GLAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fl\u00f6jtformade h\u00f6ga champagnegneglas eller vanliga vitvinsglas \u00e4r det b\u00e4sta valet n\u00e4r det g\u00e4ller glas. Tulpanformen g\u00f6r att man f\u00e5r ut det mesta av vinets aromer. Vida champagneglas \u00e0 la gamla svartvita filmer \u00e4r mindre bra \u2013 b\u00e5de bubblorna och aromen f\u00f6rsvinner med rasande fart.<\/p>\n\n\n\n

TEMPERATUR<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kyl det mousserande vinet i god tid. R\u00e4tt serveringstemperatur \u00e4r 8\u201310 grader, men det f\u00e5r g\u00e4rna vara \u00e4nnu n\u00e5gon grad kallare n\u00e4r du \u00f6ppnar flaskan; detta f\u00f6r att minska risken f\u00f6r att vinet ska skumma \u00f6ver.<\/p>\n\n\n\n

\u00d6PPNA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Att skjuta iv\u00e4g korken och st\u00e5 med en skummande flaska h\u00f6r hemma p\u00e5 motort\u00e4vlingar. Behandla ist\u00e4llet flaskan varsamt s\u00e5 att den inte skakas om. Ta bort folien, h\u00e5ll om flaskhalsen med tummen \u00f6ver korken och lossa grimman, men ta inte bort den. \u00c4r det en \u00e4kta champagne lossas grimman genom att vrida st\u00e5ltr\u00e5den sex varv. Ta ett stadigt grepp om flaskhalsen och korken med ena handen och ett lika fast grepp med den andra om flaskans botten. H\u00e5ll ett finger p\u00e5 korken, luta flaskan och vrid p\u00e5 den \u2013 inte p\u00e5 korken. Forts\u00e4tt tills du k\u00e4nner att trycket b\u00f6rjar pressa ut korken och sl\u00e4pp d\u00e5 f\u00f6rsiktigt upp den. Ibland kan man beh\u00f6va vicka p\u00e5 korken f\u00f6r att hj\u00e4lpa till.<\/p>\n\n\n\n

SERVERA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Det mest korrekta s\u00e4ttet att servera vin \u00e4r att greppa med hela handen runt flaskans botten. P\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt kan man samtidigt visa etiketten f\u00f6r g\u00e4sterna.  Fyll glasen till max tv\u00e5 tredjedelar s\u00e5 att aromerna f\u00e5r fritt spelrum och vinet inte skummar \u00f6ver.<\/p>\n\n\n\n

SABRERA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ett festligt men n\u00e5got bl\u00f6tt s\u00e4tt att \u00f6ppna mousserande vin \u00e4r sabrering. Ordet kommer fr\u00e5n franskans sabre, som betyder sabel, och inneb\u00e4r att man sl\u00e5r av den \u00f6versta delen av halsen med en sabel \u2013 fast baksidan p\u00e5 en br\u00f6dkniv g\u00e5r lika bra. Teorierna om ursprunget g\u00e5r is\u00e4r. Det verkar dock som om tekniken uppstod under Napoleonkrigen, det vill s\u00e4ga under tidigt 1800-tal, antingen av det franska kavalleriet eller av kosacker som h\u00e4rjade i och omkring staden Reims i Champagne. Sabrering kr\u00e4ver dock r\u00e4tt handlag och \u00e4r inget som rekommenderas att f\u00f6rs\u00f6ka sig p\u00e5 om man inte \u00e4r helt s\u00e4ker p\u00e5 tekniken.<\/p>\n\n\n\n

SPARA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Om flaskan inte t\u00f6ms g\u00e5r vinet att spara i kylsk\u00e5pet till n\u00e4sta dag. Med en speciell champagnef\u00f6rslutare h\u00e5ller sig det mousserande vinet fr\u00e4scht i upp till 3\u20134 dygn. En vanlig vinkork fr\u00e5n en annan flaska fungerar ocks\u00e5 bra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vad \u00e4r det egentligen f\u00f6r skillnad p\u00e5 olika sorters mousserande vin? Och passar vissa sorter b\u00e4ttre till viss typ av mat? Grapevine guidar dig in i bubblets v\u00e4rld.<\/p>\n