Familjen Jaume har odlat vin i Ch\u00e2teauneuf-du-Pape, i s\u00f6dra Frankrike sedan 1826 och precis som sina f\u00f6rf\u00e4der anv\u00e4nder man fr\u00e4mst naturliga metoder och ingen konstg\u00f6dsel. Respekten f\u00f6r jorden sitter i generna.<\/p>\n\n\n\n
Christophe Jaume<\/strong> kan stoltsera med att ha vinmakeri i blodet. Som sj\u00e4tte generationens vinodlare har han f\u00e5tt b\u00e5de kunskap om vin, passion f\u00f6r druvor och intresse f\u00f6r jordm\u00e5n med sig med modersmj\u00f6lken. Hans far, Alain Jaume, bildade sitt f\u00f6retag i b\u00f6rjan av 1970-talet och \u00e4r \u00e4n i dag aktiv i bolaget som b\u00e4r hans namn. I takt med att Christophe, och hans syskon S\u00e9bastien och H\u00e9l\u00e8ne, kommit in i vinproduktionen har familjen utvidgat odlingarna. De omfattar nu omkring 140 hektar, f\u00f6rdelade p\u00e5 appellationerna Ch\u00e2teauneuf-du-Pape, Lirac, C\u00f4tes du Rh\u00f4ne, C\u00f4tes du Rh\u00f4ne Villages och Vacqueyras.<\/p>\n\n\n\n \u2013 Vi \u00e4r ett familjef\u00f6retag, har samma kvalitativa m\u00e5l och vi arbetar tillsammans, ber\u00e4ttar Christophe Jaume.<\/p>\n\n\n\n n\u00e5gon tvekan om att syskonen skulle viga sina liv \u00e5t just vinodling har aldrig funnits. B\u00e5da br\u00f6derna \u00e4r utbildade inom enologi och p\u00e5 familjeegendomen Domaine Grand Veneur, bel\u00e4gen s\u00f6der om staden Orange, ansvarar lillasystern H\u00e9l\u00e8ne f\u00f6r vinhusets egen restaurangverksamhet. Hit kan bes\u00f6kare komma f\u00f6r att prova s\u00e5v\u00e4l regionens traditionella k\u00f6k som familjef\u00f6retagets viner.<\/p>\n\n\n\n \u2013 F\u00f6ds du h\u00e4r blir du garanterat f\u00f6r\u00e4lskad i jorden och dess m\u00f6jligheter. Vi har inte bara ett yrke, utan m\u00e5nga. Du f\u00e5r syssla med allt fr\u00e5n arbete p\u00e5 f\u00e4ltet, till att laga traktorer och jobba som f\u00f6rs\u00e4ljare och marknadsf\u00f6rare, skrattar Christophe.<\/p>\n\n\n\n Det r\u00e5der goda f\u00f6ruts\u00e4ttningar f\u00f6r vinodling i Rh\u00f4nedalen, s\u00e4rskilt i Ch\u00e2teauneuf-du-Pape. F\u00f6rklaringen till regionens gynnsamma terroir ligger bland annat i jordm\u00e5nens h\u00f6ga halt av kullerstenar \u2013 s\u00f6nderslaget berg som en g\u00e5ng i tiden polerats av inlandsisen och sedan f\u00f6rts med Rh\u00f4nefloden fr\u00e5n Alperna. De runda stenarna har en viktig roll f\u00f6r en lyckad sk\u00f6rd. P\u00e5 dagen n\u00e4r solen skiner lagras v\u00e4rmen i stenarna och v\u00e4rmer jorden nattetid. Druvorna mognar l\u00e4ttare, och de f\u00e5r en m\u00f6rk f\u00e4rg och kraftig karakt\u00e4r p\u00e5 k\u00f6pet.<\/p>\n\n\n\n \u2013 Jag brukar s\u00e4ga att jord som \u00e4r bra f\u00f6r vinodling inte \u00e4r bra f\u00f6r n\u00e5gon annan slags odling, skrattar Christophe.<\/p>\n\n\n\n I Sverige \u00e4r varum\u00e4rket Alain Jaume kanske fr\u00e4mst k\u00e4nt f\u00f6r sina kryddiga och mustiga C\u00f4tes du Rh\u00f4ne Grand Veneur Organic Reserve och det smakrika och eleganta vinet Ch\u00e2teauneuf-du-Pape Domaine Grand Veneur. Fler viner fr\u00e5n Alain Jaume finns dessutom i Systembolagets best\u00e4llningssortiment.<\/p>\n\n\n\n 2012 blev Alain Jaume ekologiskt certifierat med den franska m\u00e4rkningen \u201dAgriculture Biologique\u201d. \u00c4ven om certifieringen \u00e4r en viktig kvalitetsst\u00e4mpel gentemot kunderna har den inte inneburit n\u00e5gon f\u00f6r\u00e4ndring i familjens s\u00e4tt att arbeta \u2013 man har sedan l\u00e4nge jobbat med naturliga metoder och ekologisk odling p\u00e5 \u00e4gorna.<\/p>\n\n\n\n \u2013 Vi har alltid haft som m\u00e5l att odla med s\u00e5 lite p\u00e5verkan p\u00e5 milj\u00f6n som m\u00f6jligt, s\u00e5 jobbade vi l\u00e5ngt innan ekologiska viner blev ett begrepp. Vi respekterar jorden och arbetar med hantverksm\u00e4ssiga metoder och utan bek\u00e4mpningsmedel.<\/p>\n\n\n\n F\u00f6r i en biodynamisk odling anv\u00e4nds varken kemiska bek\u00e4mpningsmedel eller konstg\u00f6dsel. Det inneb\u00e4r givetvis en risk, eftersom vinrankorna kan bli utsatta f\u00f6r skadedjur, och mer jobb rent hantverksm\u00e4ssigt. Men det \u00e4r v\u00e4rt den extra m\u00f6dan f\u00f6rklarar Christophe. Att anv\u00e4nda bek\u00e4mpningsmedel skapar ytliga r\u00f6tter som g\u00f6r plantorna mindre motst\u00e5ndskraftiga mot torka.<\/p>\n\n\n\n Filosofin \u00e4r att traditionella metoder, som att exempelvis att pl\u00f6ja jorden, ger plantorna en b\u00e4ttre m\u00f6jlighet att utveckla djupg\u00e5ende r\u00f6tter, vinrankorna f\u00e5r mer livskraft och druvorna en mer komplex och koncentrerad karakt\u00e4r.<\/p>\n\n\n\n \u2013 Vi str\u00e4var i f\u00f6rsta hand mot att g\u00f6ra kompletta, kvalitativa viner, men det \u00e4r viktigt f\u00f6r oss att l\u00e4mna \u00f6ver jorden till n\u00e4sta generation i samma skick som vi fick ta emot den.<\/p>\n\n\n\n RH\u00d4NEDALEN HAR HISTORISKT sett varit mest k\u00e4nd f\u00f6r sina viner av h\u00f6gsta klass, men h\u00e4r finns ocks\u00e5 ett l\u00e4ckert k\u00f6k som frestar med olika sorters specialiteter \u2013 som pat\u00e9er, lamm- och vildsvinskorv. Plus ett stort utbud av lagrade och smakrika ostar.<\/p>\n\n\n\n Om du bes\u00f6ker regionen, passa p\u00e5 att njuta av de prim\u00f6rer som erbjuds f\u00f6r tillf\u00e4llet \u2013 som sparris, kron\u00e4rtskockor och brytb\u00f6nor.<\/p>\n\n\n\n \u00d6rter \u00e4r en av de viktigaste best\u00e5ndsdelarna i regionens k\u00f6k \u2013 kryddblandningen \u201dHerbes de Provence\u201d \u00e4r ett vedertaget begrepp v\u00e4rlden \u00f6ver och best\u00e5r av en blandning av sydfranska \u00f6rter som basilika, f\u00e4nk\u00e5lsfr\u00f6, lavendel, rosmarin, salvia, sommarkyndel och timjan. En r\u00f6dvinss\u00e5s f\u00e5r ofta koka tillsammans med timjan och rosmarin och den v\u00e4rldsber\u00f6mda olivr\u00f6ran tapenade f\u00e5r en extra smakskjuts av lagerblad och mejram.<\/p>\n\n\n\n \u2013 De h\u00e4r smakerna gifter sig v\u00e4l med aromerna av m\u00f6rka b\u00e4r och kryddor som du f\u00e5r i vinet av druvsorterna grenache, syrah och mourv\u00e8dre, s\u00e4ger Christophe Jaume.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Familjen Jaume har odlat vin i Ch\u00e2teauneuf-du-Pape, i s\u00f6dra Frankrike sedan 1826 och precis som sina f\u00f6rf\u00e4der anv\u00e4nder man fr\u00e4mst naturliga metoder och ingen konstg\u00f6dsel. Respekten f\u00f6r jorden sitter i generna.<\/p>\nEn doft av \u00f6rter fr\u00e5n det sydostfranska k\u00f6ket<\/h3>\n\n\n\n