{"id":451,"date":"2021-05-26T12:25:09","date_gmt":"2021-05-26T10:25:09","guid":{"rendered":"https:\/\/stage.grapevine.se\/?post_type=article&p=451"},"modified":"2021-08-16T14:01:31","modified_gmt":"2021-08-16T12:01:31","slug":"vad-ar-det-for-skillnad-pa-olika-typer-av-rosevin","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/stage.grapevine.se\/artiklar\/vad-ar-det-for-skillnad-pa-olika-typer-av-rosevin\/","title":{"rendered":"Vad \u00e4r det f\u00f6r skillnad p\u00e5 olika typer av ros\u00e9vin?"},"content":{"rendered":"\n

Enligt Leo Hansson, kundansvarig f\u00f6r restauranger p\u00e5 Hermansson & Co och en av Grapevines sommelierer, ger f\u00e4rgen p\u00e5 ett ros\u00e9vin en fingervisning om vinets smak.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Hur f\u00e5r ros\u00e9vin sin smak och f\u00e4rg?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2013 N\u00e4r man tillverkar ros\u00e9vin tar man m\u00f6rka druvor och pressar dem under en kort period. Skalen ligger sedan med i sj\u00e4lva pressproceduren och j\u00e4sningen och det \u00e4r i skalet som sj\u00e4lva f\u00e4rgen sitter. Ju kortare tid druvorna och skalet har kontakt med musten desto ljusare blir vinet. Mer skalkontakt ger d\u00e4rf\u00f6r ett m\u00f6rkare ros\u00e9 men ocks\u00e5 ett fruktigare vin. Men fruktigheten p\u00e5 vinet avg\u00f6rs ocks\u00e5 av vilken druva man v\u00e4ljer och i vilket klimat som druvan odlas. Ett varmt klimat ger mer socker i druvan, vilket i sin tur ger ett fruktigare och fylligare ros\u00e9vin.<\/p>\n\n\n\n

G\u00e5r det trender i ros\u00e9?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2013 Absolut, men nu pratar vi bara f\u00e4rg, inte ursprung. I Sverige \u00e4r trenden just nu att det ska vara laxrosa ros\u00e9viner. F\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan var det m\u00f6rkare ros\u00e9 som g\u00e4llde. Det h\u00e4nger nog ihop med att vi dricker mer vitt vin och att m\u00e5nga upplever att en ljus ros\u00e9 kanske k\u00e4nns lite lyxigare. Ros\u00e9vinerna fr\u00e5n nya v\u00e4rlden, till exempel Sydafrika och USA, styrs mycket av trender medan l\u00e4nder i Europa, som Frankrike och Spanien, mer p\u00e5verkas av traditioner. I syd\u00f6stra Frankrike, i Provence, g\u00f6rs till exempel n\u00e4stan enbart laxrosa ros\u00e9 och i Spanien \u00e4r det vanligt med m\u00f6rkare ros\u00e9viner. D\u00e4r handlar det mer om hur det alltid har varit och att vinet anpassas efter den lokala gastronomin.<\/p>\n\n\n\n

Kan man dricka ros\u00e9vin till allt?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2013 Ja, jag tycker det. Ros\u00e9vin g\u00e5r att anpassa till r\u00e4tt mycket men allra b\u00e4st g\u00f6r det sig till enklare r\u00e4tter som sommarbuff\u00e9er, fisk och skaldjur. Men v\u00e4ljer man ett m\u00f6rkare ros\u00e9vin, med h\u00f6gre fruktinneh\u00e5ll, kan det passa utm\u00e4rkt till ett lite kraftigare matr\u00e4tt.<\/p>\n\n\n\n

Vilken temperatur \u00e4r b\u00e4st att servera ros\u00e9vin?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2013 Svalt, ungef\u00e4r som vitt vin. 11\u201313 grader \u00e4r det optimala. Kyl vinet i kylsk\u00e5p och ta fram det tio minuter innan det ska serveras, d\u00e5 f\u00e5r det perfekt temperatur.<\/p>\n\n\n\n

Kan man lagra ros\u00e9vin?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2013 Nej. Eller r\u00e4ttare sagt, visst g\u00e5r det att lagra, men ros\u00e9vin vinner generellt inte p\u00e5 lagring.<\/p>\n\n\n\n

Det finns dock n\u00e5gra undantag som till exempel en del ros\u00e9 Champagne som kan utvecklas fint med lite \u00e5lder. Ros\u00e9vin tillverkas f\u00f6r att konsumeras direkt.<\/p>\n\n\n\n

Varifr\u00e5n kommer f\u00e4rgen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Det \u00e4r i skalet som sj\u00e4lva f\u00e4rgen sitter. Mer skalkontakt ger d\u00e4rf\u00f6r ett m\u00f6rkare ros\u00e9 men ocks\u00e5 ett fruktigare vin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Enligt Leo Hansson, kundansvarig f\u00f6r restauranger p\u00e5 Hermansson & Co och en av Grapevines sommelierer, ger f\u00e4rgen p\u00e5 ett ros\u00e9vin en fingervisning om vinets smak.<\/p>\n