{"id":5525,"date":"2021-08-16T12:57:28","date_gmt":"2021-08-16T10:57:28","guid":{"rendered":"https:\/\/stage.grapevine.se\/?post_type=article&p=5525"},"modified":"2021-08-16T13:08:51","modified_gmt":"2021-08-16T11:08:51","slug":"hemma-hos-mans","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/stage.grapevine.se\/artiklar\/hemma-hos-mans\/","title":{"rendered":"Hemma hos M\u00e5ns"},"content":{"rendered":"\n

Han \u00e4r inte bara artist och fullfj\u00e4drad programledare utan ocks\u00e5 en stor mat- och vin\u00e4lskare. M\u00e5ns Zelmerl\u00f6w bjuder g\u00e4rna p\u00e5 tapas tillsammans med cavan som b\u00e4r hans egna initialer.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Under pandemin har det blivit b\u00e5de f\u00e4rre utlandsresor och restaurangbes\u00f6k, men det g\u00e5r ju att f\u00f6rflytta sig med hj\u00e4lp av matminnen. F\u00f6r M\u00e5ns f\u00e5r smakresan g\u00e4rna g\u00e5 till Barcelona, d\u00e4r han under flera \u00e5r hade en egen l\u00e4genhet.<\/p>\n\n\n\n


\u2013 Jag hade \u00e5kt dit med kompisar f\u00f6r att skriva musik och njuta av v\u00e4rmen, och fastnade f\u00f6r kulturen och den avslappan- de livsstilen, ber\u00e4ttar M\u00e5ns.<\/p>\n\n\n\n


M\u00e5ns skaffade sig helt sonika en egen lya i Barcelona, f\u00f6r att kunna tillbringa kvalitetstid i den katalanska huvudstaden. Han best\u00e4mde sig f\u00f6r att g\u00f6ra en rej\u00e4l utforskning av restauranglivet och f\u00f6ll pladask f\u00f6r den lokala tapaskulturen, som ofta inneb\u00e4r flera stopp p\u00e5 olika tapas- barer under en och samma kv\u00e4ll. <\/p>\n\n\n\n


\u2013 I Barcelona kan man sitta och sm\u00e5plocka i flera timmar, best\u00e4lla in r\u00e4tt efter r\u00e4tt och njuta av lokalproducerad cava. F\u00f6r att sedan resa sig, betala och g\u00e5 vidare f\u00f6r att best\u00e4lla in mer sm\u00e5r\u00e4tter p\u00e5 n\u00e4sta st\u00e4lle. <\/p>\n\n\n\n


Med tanke p\u00e5 M\u00e5ns k\u00e4rlek till Barcelona, \u00e4r det inte s\u00e5 konstigt att han valt att vara delaktig i processen f\u00f6r att ta fram en cava tillverkad i hans \u00e4lskade Katalonien. Hola MZ Cava by M\u00e5ns Zelmerl\u00f6w \u00e4r en torr, frisk och fruktig cava \u2013 och som bonus \u00e4r den b\u00e5de ekologisk och vegansk. Precis som champagne s\u00e5 tillverkas cava p\u00e5 traditionellt vis, genom att den andra j\u00e4sningen sker i flaskan, f\u00f6rklarar M\u00e5ns som under utvecklingen av \u201dsin\u201d cava l\u00e4rt sig ett och annat om cavatillverkning.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Det har varit ett v\u00e4ldigt sp\u00e4nnande samarbete med Hermansson & Co och producenten Barcelona S.L., s\u00e4ger M\u00e5ns.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4r det blir l\u00e4ge att resa igen ser han fram emot att bes\u00f6ka vinproducenten i Barcelona.<\/p>\n\n\n\n


\u2013 Jag \u00e4r j\u00e4tten\u00f6jd med resultatet! Cavan \u00e4r fantastiskt god, inte f\u00f6r s\u00f6t och inte f\u00f6r torr. Dessutom fungerar den b\u00e5de som s\u00e4llskapsdryck och till festmat.<\/p>\n\n\n\n


Just i dag serverar M\u00e5ns cavan till ett g\u00e4ng tapas; heta r\u00e4kor, sm\u00e5 gr\u00f6na paprikor \u2013 pimientos de padr\u00f3n \u2013 och musslor som \u00e5ngkokats i vitt vin, och f\u00e5tt smak av chili och vitl\u00f6k. Plus sparris och lufttorkad spansk skinka p\u00e5 en bit grillat br\u00f6d.
Inspirationen till recepten har han f\u00e5tt fr\u00e5n den klassiska tapasrestaurangen Cervecer\u00eda Catalana, d\u00e4r han ofta bruka-de h\u00e4nga n\u00e4r han bodde i Barcelona.<\/p>\n\n\n\n

Tapas \u00e4r perfekt bjudmat<\/strong> menar M\u00e5ns, eftersom man kan anpassa antalet r\u00e4tter till hur m\u00e5nga man bjuder. Just den h\u00e4r kv\u00e4llen blir det dock bara tv\u00e5 till bordet, M\u00e5ns och hans fru, den engelska sk\u00e5despelerskan Ciara Janson Zelmerl\u00f6w. N\u00e4r barnen i familjen, Archie, 6 \u00e5r och Albert, 3 \u00e5r, har somnat, blir det ibland en middag p\u00e5 tu man hand i k\u00f6ket \u2013 och n\u00e5got gott i glaset fr\u00e5n parets vink\u00e4llare. Ofta lagar de maten tillsammans, men i kv\u00e4ll \u00e4r det M\u00e5ns som styr upp menyn, utifr\u00e5n sin spanska repertoar.<\/p>\n\n\n\n


\u2013 Min favorit av alla tapas \u00e4r gambas al ajillo, heta r\u00e4kor med vitl\u00f6k och mycket chili, s\u00e4ger M\u00e5ns. Hettan i r\u00e4tten fungerar dessutom perfekt i kombination med cava! <\/p>\n\n\n\n

Hola MZ Cava by M\u00e5ns Zelmerl\u00f6w<\/strong> \u00e4r reslutatet av ett samarbete mellan M\u00e5ns Zelmerl\u00f6w, vinproducenten Barcelona Brands S.L och Hermansson & Co. Cavan \u00e4r en brut med en sockerhalt p\u00e5 endast 9,2 g\/l och \u00e4r gjord p\u00e5 tre druvor; 30 procent xarel-lo, 40 procent macabeo, 30 procent parellada. Drycken har en kombination av friskheten hos vit frukt, s\u00e5som \u00e4pple, p\u00e4ron och citrus och en finst\u00e4md rostad, br\u00f6dig doft som h\u00e4rr\u00f6r fr\u00e5n de 18 m\u00e5nader som cavan vilar p\u00e5 sin j\u00e4stf\u00e4llning. Den har en riklig mousse, med ih\u00e5llande bubblor. Cavan fungerar b\u00e5de som s\u00e4llskapsdryck eller till fisk- och skaldjursr\u00e4tter.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Han \u00e4r inte bara artist och fullfj\u00e4drad programledare utan ocks\u00e5 en stor mat- och vin\u00e4lskare. M\u00e5ns Zelmerl\u00f6w bjuder g\u00e4rna p\u00e5 tapas tillsammans med cavan som b\u00e4r hans egna initialer.<\/p>\n