F\u00e5 drinkar \u00e4r s\u00e5 v\u00e4lk\u00e4nda och omtyckta som gin & tonic. Drinken har till och med f\u00e5tt en egen internationell dag den 9 april. Men hur uppstod egentligen drinken och varf\u00f6r \u00e4r den s\u00e5 popul\u00e4r?<\/p>\n\n\n\n
M\u00e5nga gillar inte smaken av tonic och en del \u00e4r mindre f\u00f6rtjusta i gin. Men de \u00e4lskar \u00e4nd\u00e5 gin & tonic. Och faktum \u00e4r att det finns ett vetenskapligt sk\u00e4l till drinkens popularitet. Enligt den amerikanske kemiprofessorn Matthew Hartings vid American University i Washington DC \u00e4r de kemiska strukturerna i gin respektive tonic v\u00e4ldig snarlika, trots att de har helt olika smak. Eftersom molekylerna \u00e4r likartade attraheras de av varandra och skapar n\u00e5got alldeles extra i gommen. S\u00e5 l\u00e5t oss ta en titt p\u00e5 de tv\u00e5 ingredienserna i den klassiska drinken.<\/p>\n\n\n\n
Det finns en m\u00e4ngd olika historier om ginets ursprung. Enb\u00e4rskryddade drycker har l\u00e4nge anv\u00e4nts som medicin mot olika \u00e5kommor, men det \u00e4r sv\u00e5rt att ange exakt n\u00e4r och var det b\u00f6rjade. Med all s\u00e4kerhet h\u00e4rr\u00f6r den mer moderna formen av gin fr\u00e5n den holl\u00e4ndska sprit som kallas genever, och som \u00e4r en s\u00e4dessprit smaksatt med enb\u00e4r. Namnet genever \u00e4r en holl\u00e4ndsk variant p\u00e5 det latinska ordet juniperus, som betyder just enb\u00e4r.<\/p>\n\n\n\n
Vid det nederl\u00e4ndska frihets- kriget under sent 1500-tal slogs nederl\u00e4ndska och engelska sol- dater sida vid sida mot spanjorerna och det var d\u00e5 engelsm\u00e4nnen uppt\u00e4ckte den enb\u00e4rssmakande spriten. De tog med den \u00f6ver Engelska kanalen och d\u00f6pte om den till gin. Inledningsvis var engelsk gin en s\u00f6tad historia av l\u00e5g kvalitet, men under 1800-talet f\u00f6rb\u00e4ttrades tillverkningsmetoderna avsev\u00e4rt och den torra typ av gin som vi k\u00e4nner i dag var f\u00f6dd.<\/p>\n\n\n\n
N\u00e4r det g\u00e4ller tonic f\u00e5r vi ta hj\u00e4lp av medicinalhistorien f\u00f6r att hitta ursprunget till den beska drycken. N\u00e4r europeiska uppt\u00e4cktsresande och kolonisat\u00f6rer b\u00f6rjade ta sig till jordens tropiska regioner, m\u00f6tte de inte bara nya folk och nya kulturella f\u00f6reteelser.<\/p>\n\n\n\n
De kom ocks\u00e5 i kontakt med helt nya sjukdomar, bland dem den fruktade malarian, som var utbredd i Afrika och i s\u00f6dra Asien. I Peru, d\u00e4r det vid den tiden inte fanns n\u00e5gon malaria, anv\u00e4nde ursprungsbe- folkningen barken fr\u00e5n kinatr\u00e4det f\u00f6r att mildra feber. I b\u00f6rjan av 1600-talet tog mission\u00e4rer med sig barken till Europa. Det tog dock cirka 200 \u00e5r till dess att franska vetenskapsm\u00e4n hade lyckats isolera kinin ur barken s\u00e5 att \u00e4mnet kunde anv\u00e4ndas som en riktig medicin, fr\u00e4mst inom arm\u00e9n. Perus inkaindianer kallade kinatr\u00e4dets bark quina-quina, som betyder \u201dbark av bark\u201d eller m\u00f6jligen \u201dhelig bark\u201d, vilket f\u00f6rfranskades till quinine.<\/p>\n\n\n\n
Inledningsvis var kininet enbart avsett som behandling vid malaria, men i mitten av 1800-talet b\u00f6rjade man anv\u00e4nda kinin \u00e4ven i f\u00f6rebyggande syfte. Kininet smakade emellertid beskt och enligt myten var det brittiska officerare i Indien som b\u00f6rjade blanda kininextraktet med vatten, socker, lime och gin som ett s\u00e4tt att minska beskan. D\u00e4rigenom har de av historien tillskrivits \u00e4ran av att ha skapat den f\u00f6rsta versionen av gin & tonic.<\/p>\n\n\n\n
Snart blev det ocks\u00e5 popul\u00e4rt med s\u00f6tat kininvatten och i slutet av 1800-talet b\u00f6rjade vissa tillverkare tills\u00e4tta kolsyra i vattenblandningen. Under 1880-talet d\u00f6k gin & tonic upp som en d\u00e5tida trend i brittiska tidningar. Resten \u00e4r gin & tonic-historia.
De senaste \u00e5ren har gin & tonic f\u00e5tt ett ytterligare uppsving, med olika typer av tonics och smaks\u00e4ttningar. I flera v\u00e4rldsst\u00e4der finns det till och med s\u00e4rskilda gin & tonic-barer, som specialiserat sig p\u00e5 kombinationer av olika gintyper och tonics. I dag inneh\u00e5ller dock tonic endast minimala m\u00e4ngder kinin och d\u00e5 bara som smak\u00e4mne. D\u00e4rmed har en modern gin & tonic tyv\u00e4rr ingen effekt p\u00e5 vare sig malaria eller myggor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
F\u00e5 drinkar \u00e4r s\u00e5 v\u00e4lk\u00e4nda och omtyckta som gin & tonic. Drinken har till och med f\u00e5tt en egen internationell dag den 9 april. Men hur uppstod egentligen drinken och varf\u00f6r \u00e4r den s\u00e5 popul\u00e4r?<\/p>\n