{"id":5587,"date":"2021-08-16T19:09:27","date_gmt":"2021-08-16T17:09:27","guid":{"rendered":"https:\/\/stage.grapevine.se\/?post_type=article&p=5587"},"modified":"2023-04-14T12:19:34","modified_gmt":"2023-04-14T10:19:34","slug":"gott-pa-grillen","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/stage.grapevine.se\/artiklar\/gott-pa-grillen\/","title":{"rendered":"Gott p\u00e5 grillen"},"content":{"rendered":"\n

\u00c4ntligen <\/strong>\u00e4r grills\u00e4songen h\u00e4r. Samtidigt som det hemtrevliga oset fr\u00e5n tr\u00e4kolen sprider sig i tr\u00e4dg\u00e5rden tar vi ut r\u00e5varorna ur kylen \u2013 och s\u00e4tter in r\u00f6dvinet.<\/p>\n\n\n\n

F\u00e5 saker andas svensk sommar s\u00e5 mycket som att duka ute och grilla sin m\u00e5ltid. Att grilla har utvecklats till n\u00e5got av en folkr\u00f6relse och i takt med att \u00e5ren har g\u00e5tt har \u00e4ven v\u00e5r matfantasi utvecklats. 1980-talets f\u00e4rdigkryddade och torra flintastekar k\u00e4nns avl\u00e4gsna \u2013 i dag hamnar fisk, skaldjur och vegetariska alternativ p\u00e5 gallret n\u00e4stan lika ofta som entrec\u00f4ter, flankstekar och kycklingl\u00e5rfil\u00e9er. Thomas Larsson \u00e4r produktchef p\u00e5 Hermansson & Co och han vill g\u00e4rna sl\u00e5 ett slag f\u00f6r r\u00f6dvin till sommarens grillmiddagar.<\/p>\n\n\n\n

\u2212 Som alltid b\u00f6r man v\u00e4lja vin utifr\u00e5n tillbeh\u00f6ren p\u00e5 tallriken, men faktum \u00e4r att r\u00f6dviner passar v\u00e4ldigt bra till b\u00e5de k\u00f6tt, fisk och vegetariskt som tillagats p\u00e5 grillen, s\u00e4ger han.<\/p>\n\n\n\n

L\u00e4tta eller medelfylliga r\u00f6dviner matchar det mesta p\u00e5 grillen s\u00e5vida inte matr\u00e4tten \u00e4r fet. Till en fet entrec\u00f4te eller till feta s\u00e5ser rekommenderar Thomas Larsson ett vin med lite str\u00e4vhet, exempelvis fr\u00e5n Rh\u00f4nedalen. P\u00e5 sommaren serveras r\u00f6dvinerna med f\u00f6rdel lite svalare \u00e4n vintertid. Thomas Larsson s\u00e4tter sj\u00e4lv in sitt r\u00f6dvin i kylen cirka en timme f\u00f6re servering.<\/p>\n\n\n\n

\u2212 Och om jag serverar en pinot noir till grillad fisk f\u00e5r den n\u00e4stan vara kylsk\u00e5pskall, s\u00e4ger han.<\/p>\n\n\n\n

Marulk, torskrygg och h\u00e4lleflundra \u00e4r fiskar som g\u00f6r sig bra p\u00e5 grillen liksom spett med lax, torsk och j\u00e4tter\u00e4kor. Om man inte vill ha r\u00f6dvin till fisken g\u00e5r det i allm\u00e4nhet utm\u00e4rkt med ros\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\u2212 F\u00f6r den som absolut f\u00f6redrar vitt vin rekommenderar jag l\u00e4tt ekade chardonayviner, de gifter sig b\u00e4ttre med grilltonen i fisken. Grillad mat kr\u00e4ver lite djup i vinet, lite sm\u00f6rigare toner, s\u00e4ger Thomas Larsson.<\/p>\n\n\n\n

Den vegetariska v\u00e5gen sveper \u00f6ver Sverige och det syns \u00e4ven n\u00e4r vi grillar. Svamp, aubergine och zucchini \u00e4r perfekt att grilla liksom naturligtvis halloumi. \u00c4ven h\u00e4r passar enligt Thomas Larsson r\u00f6dviner b\u00e4st.<\/p>\n\n\n\n

\u2212 Till aubergine och zucchini passar l\u00e4ttare r\u00f6dviner och till halloumi medelfylliga. Svamp \u00e4r b\u00e4sta v\u00e4n med n\u00e4stan alla r\u00f6dviner och till fyllda portabellohattar skulle jag exempelvis rekommendera en rioja, s\u00e4ger han.<\/p>\n\n\n\n

Aprop\u00e5 gr\u00f6nsaker p\u00e5pekar Thomas Larsson att det i allm\u00e4nhet \u00e4r sv\u00e5rt att hitta ett vin som passar till f\u00e4rska tomater. Om man d\u00e4remot l\u00e4gger tomaterna p\u00e5 grillen kommer s\u00f6tman i frukten fram och de fungerar betydligt b\u00e4ttre ihop med vinet. Oavsett \u00e5rstid b\u00f6r r\u00f6dvinet luftas f\u00f6re servering. Allra b\u00e4st \u00e4r att h\u00e4lla \u00f6ver vinet p\u00e5 en karaff.<\/p>\n\n\n\n

\u2212 Det g\u00e4ller inte minst bag in box-viner. Testa sj\u00e4lv s\u00e5 ska du se att det blir en enorm skillnad om vinet st\u00e5tt och luftat i karaff i en timme j\u00e4mf\u00f6rt med om det h\u00e4llts upp direkt fr\u00e5n boxen i glaset, s\u00e4ger Thomas Larsson.<\/p>\n\n\n\n

Lufta \u00e4r allts\u00e5 bra, men hur undviker man ov\u00e4lkomna g\u00e4ster i vinet? Det \u00e4r ju inte ovanligt att det pl\u00f6tsligt simmar sm\u00e5 insekter i karaffen.<\/p>\n\n\n\n

\u2212 Ja, det \u00e4r ett problem. Men en liten finmaskig sil \u00f6ver karaffen eller flaskan borde funka. H\u00e4r finns det nog utrymme f\u00f6r produktutveckling, s\u00e4ger Thomas Larsson.<\/p>\n\n\n\n

GRAPEVINE TIPSAR!<\/h2>\n\n\n\n

Thomas Larsson tipsar om viner som passar extra bra till grillat.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

R\u00f6tt<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ch\u00e2teauneuf-du-Pape Domaine Grand Veneur \u201dLe Mioc\u00e8ne\u201d<\/strong>

Mycket smakrikt och elegant vin med inslag av bj\u00f6rnb\u00e4r, k\u00f6rsb\u00e4r, plommon, kryddor och \u00f6rter. V\u00e4lbalanserad syra och tanniner. Perfekt till grillad entrec\u00f4te med vitl\u00f6kssm\u00f6r. Pris<\/em>: 299 kr, art. nr 2845<\/em><\/p>\n\n\n\n

Marqu\u00e9s de Vargas<\/strong>

Balanserat vin i l\u00e4ttsam stil med toner av bl\u00e5b\u00e4r, torkad frukt, r\u00f6da b\u00e4r, vanilj, kaffe och s\u00f6ta kryddor. Passar bra till s\u00e5v\u00e4l helgrillad ryggbiff som grillad aubergine med ost och tomat. Pris:209 kr, art. nr 78622 (Best\u00e4llningssortimentet)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Louis Latour Bourgogne Pinot Noir<\/strong>

Ett fylligt vin med toner av svarta vinb\u00e4r och kryddor. Elegant tanninstruktur och l\u00e5ngt behagligt avslut. Passar bra till grillad torskrygg med halloumisallad och varma cocktailtomater men \u00e4ven till mogna ostar. Pris: 165 kr, art. nr 71702 (Best\u00e4llningssortimentet)<\/em><\/p>\n\n\n\n

The Black Shiraz<\/strong>

Gener\u00f6st och smakrikt vin med in- slag av bl\u00e5b\u00e4r, bj\u00f6rnb\u00e4r, plommon och kryddor. G\u00e5r fint ihop med grillad fl\u00e4skkarr\u00e9 eller h\u00f6grevs- burgare med chilihet dressing och picklad r\u00f6dl\u00f6k Pris: 89 kr, art. nr 6131<\/em><\/p>\n\n\n\n

Tommasi Valpolicella<\/strong>

Medelfylligt och elegant vin med inslag av k\u00f6rsb\u00e4r, hallon, r\u00f6da b\u00e4r, \u00f6rter och fat. Passar utm\u00e4rkt till en grillad marulk med varm f\u00e4rskpotatissallad och en gnutta r\u00f6dvinss\u00e5s. Pris: 119, kr art. nr 72383 (Finns i enstaka butiker annars best\u00e4llningssortimentet)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ramos Reserva Bag in Box<\/strong>

Ett fruktigt och kryddigt vin med inslag av bj\u00f6rnb\u00e4r, m\u00f6rka plommon, lakrits, viol och peppar. Passar bra till helgrillad fl\u00e4skfil\u00e9 eller kycklingspett. Vinet \u00e4r ocks\u00e5 utm\u00e4rkt till en grillbuff\u00e9 med vege- tariska inslag. Pris: 259 kr (3 000 ml) art. nr 6139<\/em><\/p>\n\n\n\n

Vitt<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

C\u00f4tes du Rh\u00f4ne Blanc Grand Veneur Organic Reserve<\/strong>

Friskt, fr\u00e4scht och fruktigt vin med en fin syra och inslag av vit persika, citrus, \u00e4pplen, mineral och mandel. Passar till grillade havskr\u00e4ftor, sal- lader och till salviagrillad kyckling. Pris: 115 kr. Nytt pris fr\u00e5n 1 juni: 85 kr, art. nr 74344 (Best\u00e4llningssortimentet)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Louis Latour Bourgogne Chardonnay<\/strong>

Friskt och fruktigt vin med smak av vit persika, litchi och citrus. Passar fint till en ljuvligt grillad tonfisk tillsammans med en sallad med mango och salladsl\u00f6k. Pris: 149 kr, art. nr 71339 (Best\u00e4llningssortimentet)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ros\u00e9<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Tommasi Baciorosa Appassionato<\/strong>

Torrt, friskt och fruktigt ros\u00e9vin med l\u00e4skande smak av vildhallon, vinb\u00e4r och k\u00f6rsb\u00e4r. Passar utm\u00e4rkt till grillade spett med fisk och skal- djur, men ocks\u00e5 till caesarsallad med eller utan kyckling. Pris: 89 kr, art. nr 72433<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c4ntligen \u00e4r grills\u00e4songen h\u00e4r. Samtidigt som det hemtrevliga oset fr\u00e5n tr\u00e4kolen sprider sig i tr\u00e4dg\u00e5rden tar vi ut r\u00e5varorna ur kylen \u2013 och s\u00e4tter in r\u00f6dvinet.<\/p>\n

  • <\/ss><\/i><\/li>
  • <\/ss><\/i><\/li>
  • <\/ss><\/i><\/li><\/ul>
    <\/div><\/div>","protected":false},"featured_media":5588,"template":"","class_list":["post-5587","article","type-article","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\nGott p\u00e5 grillen - Grapevine<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gott p\u00e5 grillen - Grapevine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00c4ntligen \u00e4r grills\u00e4songen h\u00e4r. Samtidigt som det hemtrevliga oset fr\u00e5n tr\u00e4kolen sprider sig i tr\u00e4dg\u00e5rden tar vi ut r\u00e5varorna ur kylen \u2013 och s\u00e4tter in r\u00f6dvinet.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/stage.grapevine.se\/artiklar\/gott-pa-grillen\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Grapevine\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-04-14T10:19:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/stage.grapevine.se\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/anbj_8162-1-e1629133742705.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1281\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1358\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"5 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/stage.grapevine.se\/artiklar\/gott-pa-grillen\/\",\"url\":\"https:\/\/stage.grapevine.se\/artiklar\/gott-pa-grillen\/\",\"name\":\"Gott p\u00e5 grillen - Grapevine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/stage.grapevine.se\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/stage.grapevine.se\/artiklar\/gott-pa-grillen\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/stage.grapevine.se\/artiklar\/gott-pa-grillen\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/stage.grapevine.se\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/anbj_8162-1-e1629133742705.jpg\",\"datePublished\":\"2021-08-16T17:09:27+00:00\",\"dateModified\":\"2023-04-14T10:19:34+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/stage.grapevine.se\/artiklar\/gott-pa-grillen\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/stage.grapevine.se\/artiklar\/gott-pa-grillen\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/stage.grapevine.se\/artiklar\/gott-pa-grillen\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/stage.grapevine.se\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/anbj_8162-1-e1629133742705.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/stage.grapevine.se\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/anbj_8162-1-e1629133742705.jpg\",\"width\":1281,\"height\":1358},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/stage.grapevine.se\/artiklar\/gott-pa-grillen\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/stage.grapevine.se\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Gott p\u00e5 grillen\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/stage.grapevine.se\/#website\",\"url\":\"https:\/\/stage.grapevine.se\/\",\"name\":\"Grapevine\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/stage.grapevine.se\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gott p\u00e5 grillen - Grapevine","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Gott p\u00e5 grillen - Grapevine","og_description":"\u00c4ntligen \u00e4r grills\u00e4songen h\u00e4r. Samtidigt som det hemtrevliga oset fr\u00e5n tr\u00e4kolen sprider sig i tr\u00e4dg\u00e5rden tar vi ut r\u00e5varorna ur kylen \u2013 och s\u00e4tter in r\u00f6dvinet.","og_url":"https:\/\/stage.grapevine.se\/artiklar\/gott-pa-grillen\/","og_site_name":"Grapevine","article_modified_time":"2023-04-14T10:19:34+00:00","og_image":[{"width":1281,"height":1358,"url":"https:\/\/stage.grapevine.se\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/anbj_8162-1-e1629133742705.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"5 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/stage.grapevine.se\/artiklar\/gott-pa-grillen\/","url":"https:\/\/stage.grapevine.se\/artiklar\/gott-pa-grillen\/","name":"Gott p\u00e5 grillen - Grapevine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/stage.grapevine.se\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/stage.grapevine.se\/artiklar\/gott-pa-grillen\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/stage.grapevine.se\/artiklar\/gott-pa-grillen\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/stage.grapevine.se\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/anbj_8162-1-e1629133742705.jpg","datePublished":"2021-08-16T17:09:27+00:00","dateModified":"2023-04-14T10:19:34+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/stage.grapevine.se\/artiklar\/gott-pa-grillen\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/stage.grapevine.se\/artiklar\/gott-pa-grillen\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/stage.grapevine.se\/artiklar\/gott-pa-grillen\/#primaryimage","url":"https:\/\/stage.grapevine.se\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/anbj_8162-1-e1629133742705.jpg","contentUrl":"https:\/\/stage.grapevine.se\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/anbj_8162-1-e1629133742705.jpg","width":1281,"height":1358},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/stage.grapevine.se\/artiklar\/gott-pa-grillen\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/stage.grapevine.se\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Gott p\u00e5 grillen"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/stage.grapevine.se\/#website","url":"https:\/\/stage.grapevine.se\/","name":"Grapevine","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/stage.grapevine.se\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"sv-SE"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stage.grapevine.se\/api\/wp\/v2\/article\/5587","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stage.grapevine.se\/api\/wp\/v2\/article"}],"about":[{"href":"https:\/\/stage.grapevine.se\/api\/wp\/v2\/types\/article"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stage.grapevine.se\/api\/wp\/v2\/media\/5588"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stage.grapevine.se\/api\/wp\/v2\/media?parent=5587"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}