1. Separera \u00e4ggulor och l\u00e4gg i en kastrull tillsammans med socker, rom och fr\u00f6na fr\u00e5n vaniljst\u00e5ngen. V\u00e4rm f\u00f6rsiktigt under konstant vispning tills blandningen tjocknar och blir luftig. Ta d\u00e5 genast bort fr\u00e5n v\u00e4rmen, blandningen f\u00e5r inte bli f\u00f6r varm f\u00f6r d\u00e5 koagulerar \u00e4ggen och allt f\u00f6rst\u00f6rs! R\u00f6r d\u00e4refter i kokosgr\u00e4dden, det kr\u00e4miga toppskiktet i kokosmj\u00f6lksburken och d\u00e4refter gr\u00e4dden som vispats innan. H\u00e4ll upp massan i portionsformar och frys, plocka sedan fram dem 10 min innan servering.<\/p>\n\n\n\n
2. Koka upp lika delar vatten och socker tillsammans med kokosvattnet och en matsked rom och st\u00e4ll \u00e5t sidan. Skala ananasen med hj\u00e4lp av en kniv och sk\u00e4r undersidan till en plan yta. Hyvla med mandolin eller sk\u00e4r f\u00f6rsiktigt med kniv n\u00e5gra tunna flarn av ananasen och l\u00e4gg dem i sockerlagen ca 5 min.<\/p>\n\n\n\n
3. Placera ananasflarnen p\u00e5 ett bakpl\u00e5tspapper och torka i ugnen p\u00e5 100 grader i ca en timma. Ta ut och l\u00e5t svalna innan och lossa d\u00e4refter f\u00f6rsiktigt fr\u00e5n pappret. Tills\u00e4tt resten av decilitern av rom till lagen och l\u00e4gg den hela ananasen d\u00e4ri f\u00f6r att marinera minst 15 min. Grilla d\u00e4refter ananasen (alternativt baka i ugnen) tills den f\u00e5r en karamelliserad yta och \u00e4r varm och saftig inuti. Sk\u00e4r upp den grillade ananasen och servera till kokospafait, toppa med de torkade ananasflarnen.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","category_course":[30],"ingredient":[37],"class_list":["post-3942","recipes","type-recipes","status-publish","hentry","category_course-efterratt","ingredient-vegetariskt"],"yoast_head":"\n