1. Mortla samman stj\u00e4rnanis, kanel, f\u00e4nk\u00e5l, nejlikor och svartpeppar tillsammans med salt och socker till ett fint five spice-pulver. Gnid in l\u00e4ngan ribs med kryddblandningen (spara n\u00e5n tsk till s\u00f6tpotatisen) och gr\u00e4dda i ugnen p\u00e5 150 grader till dess att innertemperaturen \u00e4r 70 grader, g\u00e5r \u00e4ven bra att sk\u00e4ra ett snitt f\u00f6r att kontrollera f\u00e4rgen om stektermometer saknas.<\/p>\n\n\n\n
2. Medan ribsen \u00e4r i ugnen kokas glazen. L\u00e4gg den rivna ingef\u00e4ran i en kastrull tillsammans med socker, rom och bitters. Hacka l\u00f6ken och vitl\u00f6ken och tills\u00e4tt. Fil\u00e9a limen, dvs sk\u00e4r bort skalet runt hela frukten hela v\u00e4gen ned till fruktk\u00f6ttet. L\u00e4gg frukten \u00e5t sidan och tills\u00e4tt skalen till kastrullen. Koka blandningen ca tio min, sila d\u00e4refter av. Ta ut och pensla ribsen med glazen och grilla d\u00e4refter p\u00e5 maxtemperatur i ugnen f\u00f6r en karamelliserad yta.<\/p>\n\n\n\n
3. Skala s\u00f6tpotatisen med kniv genom att sk\u00e4ra bort stora men tunna flagor av skalet. L\u00e4gg dessa \u00e5t sidan och t\u00e4rna d\u00e4refter s\u00f6tpotatisen grovt. Koka s\u00f6tpotatisen i l\u00e4ttsaltad mj\u00f6lk tills den blivit mjuk och h\u00e4ll d\u00e4refter av, spara mj\u00f6lken. Mixa s\u00f6tpotatisen med stavmixer eller i blender, tills\u00e4tt kokmj\u00f6lken f\u00f6r \u00f6nskad konsistens och smaka av med five spice och ev mer salt.<\/p>\n\n\n\n
4. Bada s\u00f6tpotatisskalen i mj\u00f6let och fritera d\u00e4refter krispiga i rapsolja, l\u00e5t d\u00e4refter rinna av p\u00e5 hush\u00e5llspapper och salta. Sk\u00e4r tunna limehjul av den fil\u00e9ade limen och dekorera med.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","category_course":[34],"ingredient":[60],"class_list":["post-3946","recipes","type-recipes","status-publish","hentry","category_course-huvudratt","ingredient-flask"],"yoast_head":"\n