En imponerande tårta, underbar tillsammans med något gott vitt eller mousserande i glaset.

Hagas skagen

1. Blanda ihop alla ingredienser smaksätt med salt, citron och pepparrot.

Hagas laxröra

1. Blanda brynt smör med crème fraîche. Rör ihop med övriga ingredienser.

Montering

1. Skiva brödet i tre bottnar.
2. Massera in crème fraîche i alla bottnar. Ju mer desto saftigare!
3. Placera en botten på lagom stort fat.
4. Börja med laxröra på första lagret.
5. Bred ut skagen på nästa lager och avsluta med sista botten överst.
6. Stryk färskost runtom tårtan och plasta tätt. Ställ i kylskåp över natten så tårtan blir saftig och sätter sig något.
7. Innan servering: skiva gurkan tunt på längden.
8. Fläta ett rutmönster över tårtan.
9. Lägg ett band av gurka längs sidorna, avsluta med ett fint sidenband för att hålla allt på plats.
10. Garnera med en ros av kallrökt lax.
    
    Under #hagabageri på Instagram kan du se en film om hur tårtan monteras.