Plockmat/mingel
Crabcakes med tartarsås
Gör så här
1. Börja med kakorna; Blanda majonnäs, salladslök, ägg, skal och saft av citron, persilja, dragon, salt och peppar till en smet. Rör ner avrunnet krabbkött och panko.
2. Låt kakorna stå och svälla i 15 min. Forma sedan till små biffar och ställ in i kylen i 30 min.
3. Medan kakorna står i kylen; blanda ingredienserna till tartarsåsen så länge. Låt även den vila i kylen.
4. Hetta upp lite smör och olja i en tjockbottnad stekpanna på medelvärme. Stek ett par kakor i taget så att de får fin färg på båda sidor, cirka 5 min sammanlagt. Tillsätt mer fett om det behövs.
5. Servera crabcakes med tartarsåsen, grönsallad och citronklyftor.
ingredienser
4 personer
2 burkar krabbkött, à 170 g
1/2 dl majonnäs
1/2 dl strimlad salladslök
2 stora ägg
1 msk rivet citronskal
2 msk citronsaft
1/2 dl hackad bladpersilja
2 tsk hackad färsk dragon salt nymalen svartpeppar
2 dl panko (japanskt ströbröd, finns i välsorterade butiker)
smör
olja
Sås
2 dl majonnäs
1/2 tärnat syrligt äpple, t ex Granny Smith
1/2 dl hackade cornichons
1/2 finhackad gul lök
2 msk kapris
2 msk citronsaft
Dryckestips till receptet
Tommasi Le Rosse Pinot Grigio
Torr och frisk smak av citrus och äpple
Nr: 87212, Vitt vin , Friskt & Fruktigt
Tommasi Adorato Appassionato
Torr och fruktig Soave till skaldjur
Nr: 2147, Vitt vin , Druvigt & Blommigt
