Entrecôte med sardell- och olivsmör, fylld tomat och vitlöksstekt grönt

Gör så här

1. Hacka sardellerna och oliverna och rör ihop med smöret. Låt det stå kallt.
   
2. Sätt ugnen på 225°.
   
3. Skär av ett lock på tomaterna. Gröp ur och släng kärnhuset. Lägg tomaterna upp och ner på ett hushållspapper för att rinna av.
   
4. Smula eller tärna brödet fint.
   
5. Hacka vitlöken tillsammans med örterna.
   
6. Blanda med kapris, pinjekärnor, brödsmulor och parmesan.
   
7. Fyll tomaterna med blandningen. Droppa över lite olja. Salta och peppra lätt.
   
8. Sätt tomaterna i en ugnsform. Gratinera i ca 10–15 min tills tomaterna fått lite färg.
   
9. Låt tomaterna vila medan du gör grönsakstillbehöret och grillar köttet.
   
10. Hetta upp lite olja i en panna och stek sparrisbroccolin så den får färg och mjuknar lite. Ta upp och lägg åt sidan.
    
11. Stek spenaten mjukt i vitlök. Blanda i sparrisbroccolin. Salta och peppra.
    
12. Grilla köttet ca 3–4 min på var sida. Salta och peppra och servera med tillbehören.