Buffé
Skinksnittar deluxe
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°C.
- Blanda rostad lök, ströbröd, farinsocker och senap.
- Bred ut blandningen på en bakpappersklädd plåt. Rosta i ca 5 min eller tills den får färg.
- Blanda ingredienserna till senapsmajon.
- Gör rödkåls-coleslawen. Krama rödkålen lätt med rena händer så att den blir mjuk. Blanda i äppelstrimlor. Vispa ihop resten av ingredienserna och häll över.
- Krama grönkålen med olivolja och en nypa flingsalt så att den blir lite mjuk.
- Bred lite senapsmajo på bröden. Lägg försiktigt på coleslaw, grönkål, skinka samt ytterligare en liten klick senapsmajo. Smula över lökcrunchet. Garnera med fikonklyftor. Peppra.
ingredienser
10
10 Små knäckesnittar
10 bitar knäckebröd, gärna surdeg
10 skivor julskinka, tunna
2 dl grönkål, finstrimlad utan mittsträngen
1 tsk olivolja
flingsalt och svartpeppar
Lök-crunch
1 dl rostad lök
1 dl ströbröd
1 msk farinsocker
3 msk valfri senap
Senapsmajo
1 dl majonnäs
1 msk skånsk, grov senap
1 tsk flytande honung
Rödkåls-coleslaw
2 dl finstrimlad rödkål
1 tunt strimlat äpple
1 tsk äppelcidervinäger
1 tsk fransk senap
3 msk majonnäs
2 krm salt
Till dekoration
1 färskt fikon, i klyftor
Dryckestips till receptet
Tommasi Ripasso
Fyllig Ripasso till kötträtter och smakrika ostar
Nr: 87201, Rött vin , Kryddigt & Mustigt
