Klassisk crème brûlée

Gör så här

1. Koka grädden långsamt tillsammans med vaniljstången.

2. Rör ihop äggulor och socker.

3. Häll gräddblandningen i äggulorna i en tunn stråle under kraftig omrörning.

4. Sila smeten och portionera ut den i ugnsfasta skålar.

5. Grädda i ugnen på 95°C i ca 60 minuter eller tills krämen stelnat. Hit kan desserten göras i förväg och förvaras i kylskåp.

6. Strö över ett tunt lager med råsocker och bränn av sockret med en gasolbrännare eller bränn av sockret i ugnen under grillvärme 250°C.

ingredienser

4

4 äggulor
1 dl socker
4 dl grädde
1 vaniljstång, delad på längden
råsocker till att bränna