Sotad pilgrimsmussla

Gör så här

1. Blanda miso med limejuice, risvinäger och mirin. Vispa ned sesamolja och rapsolja i en tunn stråle.

2. Finstrimla rättikan och blanda med sallad och rödbetsskott.

3. Torka musslorna med hushållspapper. Pensla musslorna med oljan och stek dem i någon minut på varje sida i en riktig het stekpanna. Salta.

4. Lägg salladen i musselskalen och placera en nyhalstrad mussla i varje skal. Ringla över dressingen och strö över furikake. Servera direkt.