Tarte tatin

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
   
2. Skala och kärna ur äpplena och dela dem i fina klyftor.
   
3. Smält smör och socker i en ugnssäker stekpanna, ca 20 cm i diameter. Låt sjuda upp och lägg i äpplen, kanel och en nypa salt. Stek i ca 5 min. Ta sedan bort stekpannan från värmen och plocka bort kanelstängerna.
   
4. Vill du piffa till det lite extra så kan du lägga äpplena i ett fint mönster med hjälp av en stekpincett.
   
5. Kavla ut smördegen till ca 0,5 cm i tjocklek.
   
6. Täck stekpannan med smördegen och tryck till lite runt kanterna.
   
7. Baka i ugnen i ca 15–20 min tills degen är frasig och har en fin gyllenbrun färg. Låt pajen svalna något. Lossa försiktigt i kanterna med en kniv, lägg en tallrik ovanpå pajen och vänd.
   
8. Servera pajen med vaniljglass eller calvadosgrädde (3 dl vispad grädde med 1 tsk calvados).